Furmint, Hárslevelű, Muscat Lunel

Tokaj znany od wieków, jest bardzo glęboko zakorzeniony w kulturze węgierskiej.
"Ludwik XIV nazwał go winem królów i królem win".
Słodkie Aszú produkowane są z gron dotkniętych szlachetną pleśnią. Furmint daje im strukturę i kwasowość, a Hárslevelű i Muskotály- słodycz.
Grona trafiały wcześniej do puttony (drewnianych wiader), dziś najczęściej do stalowych kadzi, gdzie czekają na gotowość bazowego wina, puszczając niewielką ilość gęstego, słodkiego soku (esencję). Sok ten bardzo rzadko poddawany jest procesowi fermentacji, w wyniku której powstaje legendarna "eszencia". Najczęściej esencją dosładza się Aszú. W kolejnym etapie produkcji grona Aszú są wyciskane i dodawane do wina, leżakującego w 136-litrowych beczkach lub do fermentującego moszczu. Mieszankę poddaje się maceracji od 1-5 dni, następnie jest spuszczana do beczek. Wino transportowane jest do piwnic, których ściany pokryte są czarnym grzybem (Racodium cellare), pomagającym w zachowaniu wilgotności, niezbędnej w procesie dojrzewania wina. Nasycenie słodyczy wina określa się w "puttonyos"  (3,4,5 lub 6).

Cechy organoleptyczne: Wino o złotej barwie z bursztynowymi refleksami. W nosie świeże i czyste. Cudowna słodka woń owoców tropikalnych z przewagą skórki pomarańczy. W ustach miodowe aromaty, połączone z nutą pigwy, jabłka, brzoskwinii i mineralnym akcentem.
Wino bogate i eleganckie.
Sugestie kulinarne: Sery pleśniowe, pasztety, orzechy włoskie, ciasta.

• Decanter World Wine Awards 2005 "Best Sweet Wine of Central & Eastern Europe"- złoty medal
• Wine Spectator 2004- 96/100 pkt.

Poj. 500ml     Temp. podawania 8-12^oC     Alk. 11,5%