100% Riesling

UPRAWA BIODYNAMICZNA

VIGNOBLES DES DEUX LUNES (Winiarnia Dwa Księżyce) to projekt powstały z inicjatywy dwóch sióstr Buecher - Amelie i Cécile, które wychowując się w rodzinie z głęboko zakorzenionymi tradycjami winiarskimi, zapragnęły stworzyć swoją niepowtarzalna linię win.

Amelie - absolwentka technikum rolniczego oraz magister enologii; jest odpowiedzialna za procesy technologiczne, w tym głównie winifikację. To dzięki jej staraniom w 2005 roku winnica otrzymała niezbędne certyfikaty uprawy biodynamicznej i wstąpiła do elitarnego stowarzyszenia Demeter.

Cécile - „ambasadorka winiarni”, absolwentka ekonomii; biegle władająca językiem angielskim i niemieckim; zajmuje się kontaktami z zagranicznymi klientami.

Yves - ojciec familii Buecher, mistrz winiarskiej sztuki; choć obecnie tworzy osobną linię win, stale dogląda pracę swoich młodych uczennic, służąc fachową radą i pomocą.

Wina z VIGNOBLES DES DEUX LUNES to doskonały przykład na to, iż wina biodynamiczne; tworzone w zgodzie z naturą; doskonale trafiają w gusta zarówno osób promujących ideologię biodynamiki, jak i tych, którzy zwyczajnie chcą zdegustować lampkę dobrego wina.

Wino o złotej, sugerującej dojrzałość barwie. W nosie wyczuwalne intensywne nuty petrochemiczne, orzechowe i mineralne, w połączeniu z dojrzałą antonówką oraz anyżem i szałwią. Oleiste usta kipią dojrzałymi cytrusami i miodem. Bardzo długie, ze słonymi, delikatnie utlenionymi akcentami na finiszu.

Doskonały przykład alzackiego Rieslinga ze sporym potencjałem starzenia.

Winifikacja: Fermentacja całych gron w niskiej temperaturze i leżakowanie przez 3 lata na osadzie.

Informacje dodatkowe: Podłoże, na którym leży działka Wintzenheim, zbudowane jest głównie z margli i wapienia. Parcela znajduje się tuż obok parceli Grand Cru Hatschbourg.

Wskazania gastronomiczne: Polecane do owoców morza, rybnego Carpaccio, pieczonego indyka w kremowym sosie z zielonym pieprzem lub ostrych serów.

Sugestie producenta: sushi maki z homarem, awokado i sezamem; koktajl z owoców morza z klementynkami; małże św. Jakuba w boudin blanc (kiszka nadziewana mięsem drobiowym z mlekiem) w sosie ze zmielonych batatów i migdałów; carpaccio z dorsza (plamiak) z gruszką w imbirowym sosie winegret.

Poj. 750ml     Temp. podawania 10^oC     Alk. 13,5%