100% Pinot Blanc

UPRAWA BIODYNAMICZNA

VIGNOBLES DES DEUX LUNES (Winiarnia Dwa Księżyce) to projekt powstały z inicjatywy dwóch sióstr Buecher - Amelie i Cécile, które wychowując się w rodzinie z głęboko zakorzenionymi tradycjami winiarskimi, zapragnęły stworzyć swoją niepowtarzalna linię win.

Amelie - absolwentka technikum rolniczego oraz magister enologii; jest odpowiedzialna za procesy technologiczne, w tym głównie winifikację. To dzięki jej staraniom w 2005 roku winnica otrzymała niezbędne certyfikaty uprawy biodynamicznej i wstąpiła do elitarnego stowarzyszenia Demeter.

Cécile - „ambasadorka winiarni”, absolwentka ekonomii; biegle władająca językiem angielskim i niemieckim; zajmuje się kontaktami z zagranicznymi klientami.

Yves - ojciec familii Buecher, mistrz winiarskiej sztuki; choć obecnie tworzy osobną linię win, stale dogląda pracę swoich młodych uczennic, służąc fachową radą i pomocą.

Wina z VIGNOBLES DES DEUX LUNES to doskonały przykład na to, iż wina biodynamiczne; tworzone w zgodzie z naturą; doskonale trafiają w gusta zarówno osób promujących ideologię biodynamiki, jak i tych, którzy zwyczajnie chcą zdegustować lampkę dobrego wina.

Wino o jasnozłotej barwie. Zaskakujący pierwszy nos, przypominający zapach zupy pomidorowej z grzankami i świeżą bazylią, stopniowo ustępuje aromatycznej mieszance kwiatów, ziół, zielonej herbaty oraz trawy cytrynowej. W ustach solidna struktura i doskonale zrównoważona kwasowość. Wyczuwalny subtelny grejpfrutowy posmak oraz zadziorne, lekko pikantne wykończenie.

Nieoczywista, bardzo apetyczna wersja Pinot Blanc.

Winifikacja: fermentacja całych gron i leżakowanie przez 3 lata na osadzie.

Wskazania gastronomiczne: polecane do przystawek, surówek, ryb lub owoców morza (skorupiaki) oraz białych mięs w aromatycznym sosie.

Dania polecane przez producenta: krem ze szczypiorkiem i kawałkami łososia, suflet z patisonów, pasztet z łososia z dodatkiem warzyw i papryczki espelette, duszone w winie warzywa z winogronami i bitą śmietaną.

Oceny:
- Wine Spectator - 89 punktów za rocznik 2009

Poj. 750ml     Temp. podawania 8-10^oC     Alk. 12%