100% Pinot Noir

UPRAWA EKOLOGICZNA

Antoine Fonné - z zawodu murarz - po namowie żony Madeleine, zdecydował się porzucić swoje dotychczasowe zajęcie i całkowicie oddał się pasji, jaką było dla niego robienie wina.

Ich najstarszy (z siedmiorga rodzeństwa) syn także chciał zostać winiarzem, dlatego rodzice postanowili ofiarować mu w prezencie swoje winnice.
René jednak miał inną wizję - zaproponował połączenie sił i stworzenie wspólnej, rodzinnej firmy René Antoine Fonné.  

W 1997 roku powstało premierowe wino musujące - Crémant d`Alsace; a wkrótce, decyzją całej rodziny, tradycyjną uprawę przekształcono na ekologiczną. W tym celu posiadłość René Antoine Fonné dołączyła do Alzackiego Stowarzyszenia TYFLO, zajmującego się propagowaniem organicznych metod ochrony winorośli. 

Po obowiązkowej trzyletniej kwarantannie, w 2007 roku na rynku pojawiły się pierwsze butelki oznaczone symbolem AB - potwierdzającym otrzymanie statusu biologicznej winiarni.
W tym samym czasie zmieniła się również sama etykieta win, na której pojawił się motyw polnego kwiatu i zboża (ze zdjęcia autorstwa jednej z córek Antoine’a), symbolizujący bliskość winiarni z naturą.

Obecnie do familii Fonné należy jedynie 4,5 hektara upraw, położonych głównie w pobliżu miasteczek Ammerschwihr i Benwihr. Niespełna jeden hektar należy do słynnej parceli Grand Cru Kaefferkopf, na której rosną krzewy Rieslinga i Gewurztraminera. 

Wspólnym mianownikiem win rodziny Fonné jest soczysty owoc, swoista lekkość oraz zero beczki - Winiarnia Fonné to jeden z nielicznych producentów, który w swych piwnicach nie trzyma żadnej dębowej beczki do leżakowania swoich win.

Wino o głębokiej ciemnoczerwonej barwie. Przepiękny, finezyjny bukiet z dominującą nutą konfitury z pestkowych owoców, otuloną leśnym poszyciem z dodatkiem syropu klonowego i marcepanu. Soczyste, jędrne usta z gładkimi taninami i posmakiem leśnej jeżyny przyprószonej ziołowym pieprzem.
Doskonała czerwień w alzackim wydaniu.

Wskazania gastronomiczne: Doskonałe do samodzielnej konsumpcji, jak również w połączeniu z wędlinami, deską serów pleśniowych lub dzikim ptactwem, podawanym z grzybami.

Informacje dodatkowe: 15-dniowa maceracja i 12-miesięczne leżakowanie w kuwetach ze stali nierdzewnej. Nie klarowane, nie filtrowane.

Poj. 750ml     Temp. podawania 14^oC     Alk. 14%