100% Raboso

Posiadłość Azienda Agricola Ai Galli powstała ok. 70 lat temu, obecnie obejmuje 50 ha winnic usytuowanych w D.O.C. (kontrolowana nazwa pochodzenia) Lison-Pramaggiore.
Winnice prowadzone są z miłością i pasją, zgodnie z prawami i rytmem natury oraz poszanowaniem dla starych, miejscowych zwyczajów.
Firma osiąga wyznaczone cele dzięki połączeniu nowoczesnych technologii w dziedzinie enologii z ponadczasową tradycją; redukcji plonów, poprzez zagęszczanie już istniejących winnic oraz obsadzanie nowych o zróżnicowanej liczbie gatunków winogron.
Wina Ai Galli doceniane są przez koneserów na całym świecie.
Nagrody zdobyte w ostatnich latach nie są ostatecznymi osiągnięciami firmy, ale potwierdzeniem, iż podejmowana droga, jest słuszna...

Wino o intensywnej ciemnoczerwonej barwie. Bogaty bukiet, na który składają się aromaty fiołków oraz słodkich, dojrzałych jeżyn. W ustach miękkie i owocowe o subtelnym, lekko słodkim wykończeniu.

Winifikacja: Maceracja moszczu ze skórkami trwa 4 - 8 dni. Po oddzieleniu od części stałych, sok fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 25-30°C przez 8-10 dni. Otrzymane wino umieszcza się w autoklawie, wraz z drożdżami i zagęszczonym moszczem rektyfikowanym. Następnie fermentuje, aż osiągnie pożądane ciśnienie. Proces fermentacji zostaje przerwany, poprzez obniżenie temperatury w zbiorniku.   

Wskazania gastronomiczne: Doskonałe do zimnych wędlin, salami, serów oraz suszonych owoców. Polecane również do lekko słodkich deserów czekoladowych.

Poj. 750ml     Temp.podawania 14-16^oC     Alk. 11%