100% Merlot

Posiadłość Azienda Agricola Ai Galli powstała ok. 70 lat temu, obecnie obejmuje 50 ha winnic usytuowanych w D.O.C. (kontrolowana nazwa pochodzenia) Lison-Pramaggiore.
Winnice prowadzone są z miłością i pasją, zgodnie z prawami i rytmem natury oraz poszanowaniem dla starych, miejscowych zwyczajów.
Firma osiąga wyznaczone cele dzięki połączeniu nowoczesnych technologii w dziedzinie enologii z ponadczasową tradycją; redukcji plonów, poprzez zagęszczanie już istniejących winnic oraz obsadzanie nowych o zróżnicowanej liczbie gatunków winogron.
Wina Ai Galli doceniane są przez koneserów na całym świecie.
Nagrody zdobyte w ostatnich latach nie są ostatecznymi osiągnięciami firmy, ale potwierdzeniem, iż podejmowana droga, jest słuszna...

Delikatnie musujące wino o jasnoróżowej barwie. Owocowy bukiet z wyczuwalnymi nutami truskawki oraz dojrzałej czereśni. W ustach świeże i orzeźwiające o przyjemnie drażniących bąbelkach.

Winifikacja: Krótka, maksymalnie 36-godzinna maceracja moszczu ze skórkami w kontrolowanej temperaturze. Po oddzieleniu soku następuje fermentacja w temperaturze 18-20ºC przez okres 15-18 dni. Powstałe wino przelewane jest do autoklawu (duży, szczelnie zamknięty zbiornik ze stali nierdzewnej) gdzie dodawane są drożdże oraz zagęszczony moszcz rektyfikowany. Wino fermentuje, aż osiągnie pożądane ciśnienie. Następnie fermentacja zostaje przerwana, poprzez obniżenie temperatury w zbiorniku.  

Metoda Charmat - pochodzi od nazwiska Eugène Charmata, który rozpowszechnił tę metodę produkcji win musujących na początku XX w. Twórcą metody był Włoch - dyrektor Instytutu Enologicznego w Asti - Federico Martinotti. W roku 1895 r. opatentował on „autoclave” czyli stalową kadź przeznaczoną specjalnie do tego procesu. 

Wskazania gastronomiczne: Wino polecane do przekąsek, sałatek makaronowych, zup rybnych, drobiu czy pizzy.

Poj. 750ml     Temp. podawania 8-10^oC     Alk. 11%