70% Refosco, 10% Schioppettino, 10% Fignolo, 10% Merlot

Calabrone to wybitne wino klasy Reserva, produkowane tylko z wybitnych roczników– kiedy wrzesień i październik są wyjątkowo suche i łagodne, a część zbiorów zostaje poddana procesowi „appasimento” czyli podsuszania. Podobnie jak w przypadku Amarone, podsuszanie podkreśla niewiarygodną miękkość, smak i taniny winogrona. Proces produkcji jest dosyć skomplikowany– 50% Refosco i całe Schiopettino są suszone przez minimum 4 tygodnie, następnie bardzo delikatnie odszypułkowywane i wyciskane. Maceracja i fermentacja zachodzi w dużych, 500-litrowych beczkach. Po 24 miesiącach w nowych, dębowych beczkach następuje kupażowanie. Gotowe wino leżakuje kolejne 24 miesiące w butelkach, zanim zostanie wypuszczone na rynek. Powstaje wino pełne aromatów czekolady, kawy, przypraw i przejrzałych czerwonych owoców o eleganckim i pełnym smaku, długim finiszu oraz sporym potencjale dojrzewania.

Poj. 750ml     Temp. podawania 18^oC     Alk. 13%